Wie stellt man eigentlich Bambusbier her?

Wie genau wird Bambusbier hergestellt? Anscheinend ist der Ablauf ähnlich zum Weißbier?

Tags: Bier Bambus brauen
Geschrieben am 07.01.2011 15:24 von

Re: Wie stellt man eigentlich Bambusbier her?

Wie genau wird Bambusbier hergestellt? Anscheinend ist der
Ablauf ähnlich zum Weißbier?
Hi Chris,

natürlich verrät niemand seine Produktionsgeheimnisse, und daher kann ich nur vermuten, was Hersteller von Bambusbier so machen.

Ich denke, dass man ein Weizenbier-Rezept nehmen muss und die Bambussprossen während des Kochens zugibt (es dürfen natürlich keine Bambussprossen verwendet werden, die in irgendeiner Soße oder so eingelegt waren). Beim anschließenden Filtern werden sie mit dem Hopfen wieder entfernt. Das war's dann eigentlich schon.

Alternativ käme auch eine Zugabe während des Maischens in Betracht. Aber da Bambussprossen gekocht werden müssen, empfiehlt sich die erste Variante.

Bambussprossen können auch Bitterstoffe enthalten. Aber dies würde ich erstmal unberücksichtigt lassen. Wenn das Bier etwas bitterer wird als sonst, ist das eben die Besonderheit des Bambus.

Viel Spaß dabei...

Hagen

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